Le coryphéne ou dorade coryphéne ou mahi-mahi est un poisson que 'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans , et c'est aussi un poisson recherché par lmes pécheurs qui pratiquent dite " sportives " Elle est surtout péchée par les petites flottilles insulaires tropicales . Le volume annuel mondial de capture est de 30 000 tonnes . Sa taille moyenne adulte est 1,50 métres pour 20 kg . La coloration est généralement trés vive et composée de différentes couleurs . Le coryphéne est parfois nommé poisson caméléon en raison de ses facultés à changer radicalement de couleur , à quelques minutes d'intervalle . Le corps peut passer du jaune brun au bleu , puis blanc , laissant apparaitre de grosses pigmentations rouges , bleues , noires.......Les nageoires sont également trés colorées , bleu à bleu vert pour la dorsale , jaune ou bleu à bleu vert pour l'anale . C'est une espéce qui effectue de grandes migrations et qui est constituées d'actifs prédateurs se nourrissant de poissons , de mollusques et de petits crustacés pélagiques . m-lise
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