*** Faire des pâtes de fruits ***

La recette est assez simple. J’ai divisé par deux les proportions pour une première et ça fait déjà pas mal de pâtes de fruits (une trentaine de cubes)

Les ingrédients:

– 500 g de fruits préparés

– 650 g de sucre

– 3 sachets de Vitpris Alsa

La préparation:

1. Détacher les grains des tiges, les rincer à l’eau, les mixer puis les peser. J’ai passé les fruits mixés au tamis afin d’ôter tous les grains.
2. Verser les fruits mixés dans une casserole.
3. Peser le sucre et en prélever 2 cuillères à soupe qu’il faut mélanger à 3 sachets de Vitpris. Saupoudrer ce mélange sur les fruits mixés et remuer.
4. Ajouter le reste de sucre, mélanger de nouveau et mettre la casserole sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
5. Porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
6. Verser la préparation dans un plat de préférence carré ou rectangulaire, en ayant pris soin d’y mettre du papier sulfurisé au fond (le papier doit dépasser la hauteur du moule)
7. Laisser refroidir la pâte à température ambiante plusieurs heures (ici toute la nuit).
8. Une fois refroidie, découpez la pâte en cubes et les enrober de sucre cristallisé.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster! Marièlle .